Tipología	Subvencionado a trabajadores
Lugar	Madrid

Localización del curso

Madrid

Aprende a ser un experto en el análisis sensorial de vinos

Descubre cómo obtener conocimientos avanzados para poder identificar y analizar los diferentes tipos de vinos, utilizando métodos tanto tradicionales como modernos.

Amplía tus conocimientos en la identificación de la tipología vinícola

En este curso, te convertirás en un especialista en la identificación de la tipología vinícola. Aprenderás a distinguir las características sensoriales de los vinos, como el sabor, el aroma y la textura, utilizando tanto métodos tradicionales como las nuevas tendencias en análisis sensorial.

Aplica la metodología más tradicional y las últimas tendencias

Este curso te brindará la oportunidad de conocer y aplicar la metodología más tradicional en el análisis sensorial de vinos. Además, explorarás las nuevas tendencias en esta área, utilizando técnicas innovadoras y herramientas avanzadas.

¡Conviértete en un experto en el análisis sensorial de vinos y disfruta de la experiencia de degustar y apreciar diferentes variedades y estilos!

Materias de Curso subvencionado para trabajadores ANALISIS SENSORIAL DE VINOS Madrid Prospera

Vino
Fases de degustación
Hostelería
Idiomas
Cata
Maridaje
Alemán
Alemán A1
Marco europeo
Gramática
Fases de degustación
Legislacion

Temario de Curso subvencionado para trabajadores ANALISIS SENSORIAL DE VINOS Madrid Prospera

Temario
- 1. CLIMA, TIERRA Y HOMBRE.
  - 1.1. De la cepa al vino.
  - 1.2. Suelo clima y vid. la poda.
  - 1.3. Componentes de la uva.
  - 1.4. Maduración de la uva.
  - 1.5. El color de la uva.
  - 1.6. Aroma y sabor en la uva.
  - 1.7. La vendimia.
  - 1.8. La vinificación.
  - 1.9. Composición del vino.
  - 1.10. Crianza.
  - 1.11. Tipos de vino.
- 2. LEGISLACIONES PRINCIPALES.
  - 2.1. El etiquetado de los vinos.
  - 2.2. Menciones clásicas y países.
- 3. LA BODEGA EN CASA.
  - 3.1. Observación de los vinos en el envejecimiento.
- 4. EL VINO Y SU SERVICIO.
  - 4.1. Los vinos y su temperatura.
  - 4.2. Decantar o trasvasar.
  - 4.3. El cristal y su historia.
  - 4.4. Las copas y los vinos.
- 5. MARIDAJES.
  - 5.1. Vino y gastronomía.
  - 5.2. Maridajes genéricos.
  - 5.3. El vino en el aperitivo.
- 6. LOS COMPONENTES DEL VINO.
  - 6.1. Las sustancias colorantes.
  - 6.2. Las sustancias aromáticas.
  - 6.3. Las sustancias dulces.
  - 6.4. Las sustancias ácidas.
  - 6.5. Las sustancias saladas.
  - 6.6. Las sustancias amargas.
- 7. EL EQUILIBRIO EN LOS VINOS.
  - 7.1. El equilibrio y la interferencia entre los sabores.
  - 7.2. Los equilibrios aromáticos.
- 8. LA CATA: TIPOS Y TÉCNICAS.
  - 8.1. Definición de cata.
  - 8.2. Objetivos de la cata.
  - 8.3. En la cata profesional.
  - 8.4. Los tipos de cata.
- 9. FASE VISUAL.
  - 9.1. Color intensidad, matiz, capa y estado.
  - 9.2. Limpidez, transparencia y brillo.
  - 9.3. La fluidez.
- 10. FASE OLFATIVA.
  - 10.1. La fisiología.
  - 10.2. Aroma.
  - 10.3. Expresiones y términos sobre las cualidades del vino.
  - 10.4. División de los aromas según Max Léglise.
  - 10.5. Aroma versus buqué.
- 11. FASE GUSTATIVA.
  - 11.1. La fisiología del gusto.
  - 11.2. Las sensaciones gustativas en la boca.
  - 11.3. Las sustancias sápidas del vino.
  - 11.4. La vinosidad.
  - 11.4. La permanencia gustativa.
- 12. DEFECTOS DEL VINO Y SU ORIGEN.
  - 12.1. Los defectos más comunes en un vino.
  - 12.2. Como detectar defectos en el vino.