Curso gestion en restauracion: diseño en proceso de servicio en Salamanca

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Curso de formación de gestion en restauracion: diseño en proceso de servicio en modalidad presencial y online. 100 horas de formación en la provincia de Salamanca, impartido por INVESTIGACIONES DIDÁCTICAS AUDIOVISUALES SL.

Consigue formarte con este curso en gestion en restauracion: diseño en proceso de servicio en el municipio de Salamanca. Al realizar este curso del SEPE antiguo INEM, vas a tener la posibilidad de entrar en un mercado de trabajo que se hace cada vez más demandado, obteniendo de este modo la titulación certificada para sobrepasar a tu competencia en este sector de hostelería.

Objetivo del curso: Gestion en restauracion: diseño en proceso de servicio en Salamanca

Analizar los principales procesos de planificación y organización en el diseño de un servicio de restauración.

Temario: Gestion en restauracion: diseño en proceso de servicio

1. PLANIFICACIÓN DE LOS PROCESOS DE MISE EN PLACE, SERVICIO Y CIERRE EN RESTAURACIÓN 1.1. Elección de proveedores 1.2. Diseño de documentos utilizados en el aprovisionamiento interno 1.3. Organización de mobiliario y equipos 1.4. Diseño de la comanda 1.5. Servicio en el comedor 1.6. Uso de los soportes informáticos 1.7. Facturación y sistemas de cobro 1.8. Aplicación de los sistemas de cobro: ventajas e inconvenientes 1.9. Análisis previo de la factura 1.10. Diseño y análisis de un plan de mantenimiento y adecuación de instalaciones, equipos y materias primas para un posterior servicio 2. RELACIONES CON OTROS DEPARTAMENTOS Y RECURSOS HUMANOS 2.1. Relación interdepartamental y sistema de comunicación interna 2.2. Estimación de necesidades de recursos humanos y materiales 2.3. Estudio de productividad del departamento 2.4. Confección de horarios y turnos de trabajo 2.5. La programación del trabajo 3. ELABORACIONES DE CARTAS Y FICHAS TÉCNICAS DE PLATOS 3.1. Las cocinas territoriales de España y el mundo: clasificación y descripción de elaboraciones significativas 3.2. La elaboración de cartas 3.3. Asesoramiento en las elaboraciones a la vista de cliente 3.4. Fichas técnicas de las diferentes elaboraciones: ingredientes, cantidades, tratamientos en crudo y cocinados, normativa de manipulación de alimentos y tiempos. 4. ORGANIZACIÓN DE SERVICIOS ESPECIALES 4.1. Los servicios de eventos en función de los medios 4.2. La organización de un acto o evento 4.3. Aplicación del protocolo en los diferentes actos y eventos. Factores a tener en cuenta 5. PLANIFICACIÓN DEL PROTOCOLO EN LOS EVENTOS 5.1. Las normas de protocolo en función del tipo de evento 5.2. Los invitados

Más información

Lugar y fecha del curso SEPE/INEM: Gestion en restauracion: diseño en proceso de servicio en Salamanca (Salamanca)

Especialidad: Hostelería y turismo
Sector: Hostelería
Modalidad: Presencial y Online
Duración: 100 horas
Certificado Profesionalidad: No
Prácticas Laborales: No
Fecha de inicio: 01/2021
Inscripciones hasta: 10/2020 – 01/2021
Entidad Formadora: INVESTIGACIONES DIDÁCTICAS AUDIOVISUALES SL
Centro donde se imparte: ACADEMIA ABASCAL
Dirección: Cl Cl Bolivar, 5, 37004 – Salamanca (Salamanca)
Teléfono: 952225571
Email: ocupados@maudestudio.com
Web: www.maudestudio.com

¿Cómo inscribirse en el curso del SEPE Gestion en restauracion: diseño en proceso de servicio?

Registrate en el curso gratis de gestion en restauracion: diseño en proceso de servicio preparatorio para la obtención conjunta de la licencia en Hostelería y turismo del diploma que acredita los entendimientos generales mínimos necesarios para los certificados de hostelería.

Cuando accedas al formulario debes rellenar la solicitud con tus datos personales, dirección, teléfono, situación laboral… además de la disponibilidad de fechas y el lugar de preferencia para la realización del curso.

Acceder al curso

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