Desarrollando habilidades en restauración: Servicio y cata de vinos

Importancia de los procesos de preservicio, servicio y postservicio de vinos

Para los profesionales que se dedican al apasionante mundo de la restauración, específicamente en el servicio de bar y cafetería, es fundamental contar con un dominio completo de los procesos de preservicio, servicio y postservicio de vinos. Estas habilidades son clave para brindar una experiencia excepcional a los clientes y garantizar su plena satisfacción.

Aprendiendo a servir vinos y brindar información esencial

En el presente curso, nos enfocaremos en proporcionar a los participantes los conocimientos necesarios para convertirse en expertos en la correcta degustación y servicio de vinos. Los profesionales aprenderán a servirlos de manera adecuada, así como a brindar información básica sobre las distintas variedades y características de los mismos.

Juzgando la calidad del vino a través de la cata

Además de los aspectos técnicos de servicio, también se capacitará al equipo en el arte de la cata de vinos. Durante este proceso, los profesionales adquirirán las habilidades necesarias para evaluar y juzgar la calidad de cada vino, identificando sus propiedades organolépticas y su capacidad de maridaje con los platos ofrecidos en el restaurante.

La confección de una carta de vinos perfecta

Otro objetivo fundamental de este curso es que los profesionales adquieran las habilidades necesarias para crear una carta de vinos variada y atractiva para los clientes. Se enseñarán técnicas para seleccionar las mejores etiquetas y para organizar la carta de manera efectiva, ofreciendo a los comensales una amplia gama de opciones de excelente calidad.

Maridaje perfecto: Vinos y platos en armonía

No menos importante, el curso busca brindar las habilidades necesarias para combinar de manera perfecta cada tipo de vino con los distintos platos que se van a servir en el restaurante. Los profesionales aprenderán a reconocer las características de cada vino y cómo estas interactúan con los sabores y texturas de los alimentos, asegurando una experiencia gastronómica impecable.

Materias de Curso subvencionado para trabajadores MF1048_2 Servicio de vinos Getafe Lider system

• Platos
• Aprovisionamiento
• Vino
• Bodegas
• Conservación
• Almacenaje
• Servicios
• Reclamaciones
• Distribución
• Quejas
• Carta
• Ficha de cata

Temario de Curso subvencionado para trabajadores MF1048_2 Servicio de vinos Getafe Lider system

• Identificar los diferentes tipos de clientes y técnicas de venta de vinos más efectivas, y los procedimientos para interpretar y resolver necesidades de información, reclamaciones y quejas.
• Desarrollar un proceso predeterminado de servicio de vinos, utilizando las técnicas más apropiadas para cada tipo y normas de servicio.
• Realizar catas sencillas de los tipos de vinos más significativos, identificando sus características y sabores básicos, empleando el vocabulario adecuado y utilizando las fichas de cata.
• Calcular necesidades de aprovisionamiento externo de vinos de consumo habitual conforme a ofertas gastronómicas y expectativas de venta predeterminadas.
• Efectuar la recepción de los vinos para su posterior almacenaje y distribución.
• Describir sistemas de almacenamiento de vinos en bodega, controlar consumos y ejecutar las operaciones inherentes a su conservación.
• Desarrollar un proceso de aprovisionamiento interno de vinos de acuerdo con determinadas órdenes de servicio o planes de trabajo diarios, controlando en la bodeguilla o cava del día su temperatura de servicio.
• Definir cartas sencillas de vinos adecuadas a diferentes ofertas gastronómicas, que resulten atractivas para clientelas potenciales y favorezcan la consecución de objetivos de venta de supuestos establecimientos.

Preguntas y respuestas sobre Curso subvencionado para trabajadores MF1048_2 Servicio de vinos Getafe Lider system

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Preguntas y Respuestas sobre el curso de Hostelería

1. ¿Cuál es el público objetivo de este curso?

El curso está dirigido especialmente a trabajadores ocupados en el sector de la Hostelería.